MOVIMIENTOS CULINARIOS

San Francisco se conoce por sus casas victorianas tan pictorescas, el puente de Golden Gate y la diversidad de sus gentes. Pero sabiáis que es uno de los territorios más concienciados a nivel eco-culinario?  Ya no es suficiente que los alimentos sean bio u orgánicos, sino que además es importante que se cultiven en la zona, así es como surge el movimiento locavore donde sólo se consumen productos cosechados en un radio de 100 millas. Pero el movimiento que más me ha llamado la atención últimamente es el biodinámico, que vas más allá de lo bio u orgánico y tiene en cuenta la relación de la tierra, el cosmos y el hombre y la enseñanza Waldorf es una de sus filosofías.  Os muestro unas fotos de una granja de unos amigos que han compartido con nosotros su filosofía de vida, un paraíso para los niños.  by cozy&free

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